10种好看又好吃的[花样馒头]食谱

紫薯螺纹馒头

材料

原料：紫薯泥150g、麵粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

做法

1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加麵粉，用手搓一下，尽量搓匀；

2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑麵糰。材料B中，酵母溶于水，加入麵粉揉成稍硬的光滑麵糰。分别取两色麵糰的一半，另一半备用；

3、用麵条机1档分别把白色麵糰过十几遍，直到压出非常光滑的麵皮；

4、用麵条机1档分别把紫色麵糰过十几遍，直到压出非常光滑的麵皮；

5、两色麵皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，捲起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半麵糰稍微揉匀一下，或者用麵条机压几遍，分成40-50g左右的小麵糰，滚圆大约10份；

6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁；

7、用擀麵杖擀成麵皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。

小诀窍

1、这个馒头用的一次发酵法，最主要的是整好形之后的发酵。这样蒸出来也是很鬆软的；

2、我用压面机的1档面片，卷好后层比较厚，擀开后螺纹稍宽，可以试一下3档左右，卷的层数比较多，这样压出来应该更美；

3、做法5中卷好后，饧一会这个步骤也很重要，这样待会在擀皮的时候才不至于层与层之间擀裂了；

4、最后擀好皮包的时候，也可以把皮上刷一层水，这样包起来能更好的黏合在一起。或者中间也可以不放麵糰，放豆沙馅，或者紫薯泥等等，就成了豆沙包或紫薯包了。

紫玫瑰花馒头

材料

紫蕃薯300克，普通麦粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.

做法

1．紫蕃薯洗凈放在盘里上锅蒸熟(约30分钟)取出，凉透弄碎加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌匀。

2． 待紫蕃薯凉透后加入麦粉500克和成麵糰，饧发20分钟。（冬天饧发30分钟）

3．每组是：6个面剂子为一组，其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型，两头稍尖。（麵皮的要求：饺子皮的大小，包子皮的厚度。）

4．将5张麵皮全部叠加放平，用筷子在叠加的麵皮中间压出一条沟，然后用锥型剂子放叠加麵皮的上面这张的外端开卷（就是将锥型剂子当花蕊）。卷完后用刀在筷子压过的地方切断，这样就出来两只紫玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。

5． 锅内加清水烧开放上屉，大火蒸12分钟即可。

可可双色馒头

材料

可可麵糰：可可粉5克、麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克

原味麵糰：麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克

做法

1、原味材料放入容器中；

2、揉成团；

3、可可麵糰材料放入容器中；

4、揉成团；

5、盖上盖分别醒发二倍大；

6、然后再揉好；

7、用压面机，将二种麵糰分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多摺叠几次哦）；

8、白面片上刷水；

9、可可面片放在白面片上；

10、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）；

11、然后捲起；

12、切成小段；

13、每段切面就是螺旋状的；

14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那幺蒸出来的馒头，也不会太鬆软哦）；

15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是鬆软的可可双色馒头拉

棒棒糖馒头

菜谱简介

棒棒糖馒头是用南瓜来配色装饰做出的一款造型像棒棒糖的馒头，做好的馒头不仅面香扑鼻而且吃着带有南瓜的甜香，用来征服不爱吃麵食的小朋友是个很好的法宝哦。这款棒棒糖馒头黄白相间，色泽漂亮，口感绵软，香味诱人，很受小朋友们的喜欢。妈妈们学会了，可以用来解决孩子不爱吃麵食的坏习惯。多吃麵食有益肠胃消化功能的恢复，如果想让家人和孩子爱上吃馒头，试做一下这款漂亮的棒棒糖馒头吧。

材料

主料：南瓜麵糰材料：普通麵粉 200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，酵母2克

配料：白面团材料：普通麵粉200克，白糖20，水100克，酵母2克

做法

1、将南瓜麵糰和白面麵糰的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。

2、再将材料用筷子拌均，用手揉成团。

3、然后将麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰，(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。

4、至麵糰发酵至2倍大，在34度的天气大约发酵了一小时。

5、发酵好的麵糰取出，撒上一点乾粉，再用力揉个10分钟左右至麵糰再次光滑。

6、将南瓜麵糰擀成长方形，再将白面麵糰擀成长方形，分别切成细条，再取上几根随意组合在一起，拿起来，双手一拧，旋转盘成圆形。

7、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟。天气凉就注入温水保温。

8、开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖，然后取出，叉上一根筷子就可以去骗小孩了。

棒棒糖馒头的家常做法讲解就介绍完成了，看上去是相当简单的，跟一般的蒸馒头相比，只多了一个简单的造型过程。让不费吹灰之力就搞定挑食的宝宝吗？妈妈们只要多花一点时间，把馒头做些造型，像这款棒棒糖馒头，就OK了。

小诀窍

1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。

2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。

3、碾的时候尽量碾光滑些，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。

4、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。

5、蒸好后不要立刻开盖，等个两三分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

芝麻小馒头

材料

麵粉，黑芝麻，牛奶，酵母，盐少许

做法

1.牛奶加热到40度左右加入酵母搅拌融化，静止10分钟

2.加入麵粉和芝麻粉用手揉搓成光滑的麵糰

3.把揉好的麵糰放碗里盖上湿布放温暖密闭的地方发酵(冬天我是在锅里放点水，烧热到70度这样放个蒸格在里面，在把麵糰的碗放上面发酵的，水冷了再加热一下，很快可以发酵好，大概一个小时.天气热就不用这样做了，在常温下一下子就发起来了.)

4.把发酵好的麵糰揉掉气体后擀成大面片，再捲起来，切小块，用湿布盖上放置15分钟后就可以上锅蒸了

浪漫玫瑰花馒头

材料

麵粉300克，红曲米粉4克，水180克，发酵粉3克

做法

1.麵粉，红曲粉，水和发酵粉全部放入麵包机中，启动和面程序，揉成麵糰，拿出来放盆中进行发酵

2.麵糰发至两倍大时，把麵糰放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片

3.六个一组依次叠放好，再用手拿少许麵糰，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面

4.用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去

5.用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好

6.放笼锅里面。继续醒发10分钟。开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可

南瓜双色花捲馒头

材料

蒸熟南瓜泥100克，麵粉200克，麵粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克

做法

1.分别将南瓜麵糰和白麵糰的材料混合，揉成光滑有弹性的麵糰，进行基础发酵

2.麵糰发酵成原麵糰2倍大，完成基础发酵

3.将发好的麵糰移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的麵糰，擀成长片

4.2个麵糰分别擀成同样大小的长方形叠在一起

5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到麵糰底下（我做了8个）

6.整好型的花捲馒头放凉水蒸锅，（在不鏽钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置鬆弛约20分钟左右

7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右

8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花捲馒头

紫薯花形馒头

材料

紫薯100克，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙，麵粉2碗，开水3汤匙

做法

1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.

2.白糖留下1/5汤匙，其余倒进紫薯泥拌匀，

3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒 进水里化开.

4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒进中间把酵母水淋在麵粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.

5.把搅匀后的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.

6.洒上少许乾麵粉在发好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。

7.桌上洒上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.

8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.

9.锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出。

10.还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。

小诀窍

喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。

玫瑰花馒头

材料

主料：玫瑰花粉10克，麵粉100克

辅料：酵母粉

做法

1、将麵粉和玫瑰花粉倒入面盆中。

2、碗内倒入适量酵母粉，加温水沖开。

3、将沖好的酵母粉水倒入麵粉中。

4、盛一碗温水，边往麵粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干麵粉即可。

5、用手揉面，把麵糰揉光滑，盖上乾净的布，放一边发麵。

6、发至原麵糰的两倍大，就可以。

7、把麵糰从盆里取出来，案板上撒少许乾麵粉，揉成长条，切成一个个小剂子。

8、把小剂子擀成一个个圆面片。

9、取五个圆面片依次叠压摆放。

10、用筷子在面片中间压一条印。

11、用手搓一个两端细，中间粗的麵糰，放在五个面片的一端。

12、把搓好的麵糰放第一个面片上，用手沿着麵糰开始卷。

13、把所有的面片捲成一个麵糰。

14、用虎口把麵糰中间掐细。

15、然后用两个手把麵糰拧开。

16、两多玫瑰花就做好了，简单吧，依次做完所有的玫瑰花。

17、把做好的玫瑰花放一边饧10分钟，锅中烧开水，放笼上开始蒸。

18、蒸25分钟左右就可以了。

小诀窍

1、和好的面一定要发开，才可以做出鬆软清香的玫瑰花馒头。

2、用筷子压面片，可以使5个面片粘合在一起，卷的时候比较容易。

3、剂子大小要一致，擀麵片的时候，薄厚要一致，才可以做出整齐漂亮的玫瑰花。

4、做好的玫瑰花要饧一会儿下锅蒸，蒸出来的玫瑰花馒头才更加鬆软。

桃子馒头

材料

中筋麵粉250克.糖15克.植物油5克.酵母3克.红曲粉少许.温水135克

做法

1、将所有原料（除红曲粉外）混合揉成光滑的麵糰，盖保鲜膜松驰5分钟。

2、再分出30克的小麵糰加少许红曲粉揉成粉色麵糰（图二）。

3、再将白麵糰擀成薄片，从一头捲起成条，切成六块捏圆成馒头，粉色麵糰也分成六小块擀成中间厚边缘薄的圆皮，盖在白馒头顶端。

4、馒头放在按桌上用双手搓成上小下大的形状.用刮刀压出桃子形，放入蒸锅发酵20分钟（锅里装冷水），再开火，上汽后转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅。