农产品开发好味道 台大「酪肉强食」夺冠

2020-06-18 334人围观 ,发现44个评论
味全新品开发竞赛 吸引全国22所跨校、跨领域的大专院校学生组队挑战
台北/
味全以「台湾好味道」作为竞赛主轴,鼓励大学生将台湾的农产品,挖掘食材背后的故事并发挥创意开发全新产品。今年吸引超过22所来自各县市跨校、跨领域的大专院校学生组队挑战,最后入围的五组昨(19)日在台北公布竞赛结果,由来自台湾大学食品科技研究所的「酪肉强食」队伍获得30万元冠军大奖。
他们以台湾「嘉选三号」酪梨製成低热量冰淇淋,一次推出椰奶寒天、屏东可可粉及香水柠檬三种口味,视觉及味觉的多重飨宴获得评审及消费者一致肯定!这也是历届竞赛首次研发三种口味并夺冠。
提供创意平台
味全公司董事长陈宏裕表示:我们提供年轻人发挥创意、勇敢做梦的舞台。秉持培育台湾年轻人才的信念及期望为食品产业注入创意新动能,味全将持续投入资源、扩大学生新品竞赛规模,在提供年轻人挥洒创意平台同时,更传承味全公司对食品「安心、健康、高品质」的坚持。
酪梨做冰淇淋
获得冠军的「酪肉强食」队伍特别选用台湾在地「嘉选三号」酪梨为冰淇淋基底,该品种有「森林中的奶油」之称,富含维他命及膳食纤维,可取代市售冰淇淋中的奶油,符合消费者喜爱健康、低热量的诉求;酪梨冰淇淋分别搭配椰奶寒天、屏东可可粉及香水柠檬入味,视觉及味觉的三重飨宴,完美呈现夏天吃冰的沁凉感。学生获得30万元大奖相当兴奋,也很感谢味全导师在产品开发过程的指导及提醒。
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